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日本ローカルごはん紀行-47都道府県とっておきの一膳

日本ローカルごはん紀行-47都道府県とっておきの一膳

向笠 千恵子

旅で出会った「一食一会」あぁ日本に生まれてよかった! そう思わずにはいられない、全国の口福米料理が大集合。●日本の米ぢからに迫る!●飯ずし、凍み餅にかぶ蒸かし――伝えたい昔ながらの郷土料理●熊のリゾットにおじやうどん――発見! 新感覚のユニーク料理●うにの海苔巻き、柚子胡椒むすび――「定番もの」も地方色豊か●人気ますます上昇中――創意工夫あふれる米粉もの日本の伝統食文化研究の第一人者である著者が、各地で印象に残った米料理を都道府県別に紹介。昔ながらの郷土料理から新工夫の丼やリゾットまで、旅で出会ったおいしい「一食一会」をピックアップしていったら、いつのまにかバラエティ豊かなローカルごはんが勢揃い。どれもその土地その風土にしっくり溶け込み、新旧のセンスが入り交じったユニークな料理ばかり。米という食材のすばらしさを存分に味わえる、滋味あふれるエッセイ全52話。※本作品は2006~2008年に(株)カタログハウスのウェブサイト「火曜だよ、通販生活」に連載された『向笠千恵子の今週の一膳』を文庫収録にあたり、再編集、加筆、修正したものです。

定価607円(税込)

ISBN9784062813990

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