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よりぬき 調理以前の料理の常識

よりぬき 調理以前の料理の常識

渡邊 香春子

塩ひとつまみと塩少々、どっちが多い?累計50万部突破!当たり前すぎて今さら人に聞けない超基本常識がズラリ!じゃが芋って水からゆでるんだっけ?それともお湯からだっけ?包丁の「峰」ってどこのこと?「鍋肌から回し入れる」って何をしたらいいの?わからないから料理しない、つまずいたからもうやらない、じゃあもったいない!基本の料理用語、食材の扱い方、そろえるべき調理道具からおなじみ料理の簡単レシピまで、料理上手になる知恵がつまった1冊。これから料理を始める人も、そこそこできると自負する人も必読の「読む料理教室」です!●必要最小限の台所用品はズバリこれだけ!●塩をふるタイミングは肉と魚とで違う●正しい包丁の握り方と姿勢って?●定番料理の簡単レシピ 肉じゃが、煮魚、しょうが焼……●知っておくとレシピが読める料理用語

定価586円(税込)

ISBN9784062813723

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