刊行書籍一覧へ
BOOKS

刊行書籍情報

毒になる生食、薬になる生食

毒になる生食、薬になる生食

藤田 紘一郎 プロフィール

レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい! 野菜や果物で免疫力を高めれば、O157も寄生虫もこわくない!!レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい!野菜や果物で腸内細菌を増やして免疫力を高めれば、O157も寄生虫もこわくない!レバ刺しや肉の生食は、免疫力の低下している日本人にはとても危険なのです。免疫力のある人が腸管出血性大腸菌を飲み込んでも、たいしたことにはなりませんが、免疫力が低下している人では重症になったり、ときには死亡したりすることもあります。本書では、O157を飲み込んでも発病しない方法をまず解説してみました。世界に目を向けると、抗生物質の効かない多剤耐性の食中毒菌が各地で拡散し、日本にも侵入しています。本書では、これらの食中毒の現状と、それに対処する方法も考えてみました。生の肉や魚が大好きな人には、ぜひ本書を読んでいただきたいと思っています。――<「はじめに」より抜粋>●O111の毒性が強くなった●オリゴ糖で食中毒を予防●もっともおそろしい病原大腸菌O104●O157の感染を抑える腸内細菌●カンピロバクターがおそろしい●地ドリのレバ刺しもおそろしい●生食が薬になる場合もある●「生魚・うまい魚」にも落とし穴●ブタのレバ刺しで新しい食中毒●養殖ヒラメから新型クドア属原虫

定価922円(税込)

ISBN9784062727570

※税込価格は、税額を自動計算の上、表示しています。ご購入に際しては販売店での販売価格をご確認ください。

オンライン書店で購入

  • こちらで販売中 amazon
  • Rakutenブックス
  • honto