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ワインと洋酒を深く識る 酒のコトバ171

ワインと洋酒を深く識る 酒のコトバ171

堀 賢一
土屋 守
福西 英三

酒の世界に深く分け入る 最新「酒語」集!超入門から最先端のトレンドまで網羅・満載!わかったようでわからなかったキーワードを酒界を代表する最強布陣の3氏が、徹底解説!酒は、その製法の違いによって、醸造酒、蒸留酒、混成酒の3種類に大別される。この3種類は、原料の違いなどによりさらに細分化されていくが、その多様性を踏まえつつ酒の定義を述べよ、と求められるなら、それは「エチル・アルコールを含んだ飲みもの」という一言ですべてをカバーすることができるだろう。すなわち、エチル・アルコール、水、その他の成分、の3者で成り立っているのが酒なのである。そのうち「その他の成分」が、時代と文化の変遷によって移ろい、酒の多様化を促し、酒の世界のトレンドを変化させてきた。本書には、期せずしてそのトレンドを反映し、その背景にある事象にふれた記述も多く収録されている。単なる字句解説の用語集でないことは、ページをパラパラと開くだけでご了解いただけるものと思う。●ガラージスト/新樽200%●リコルク/ワインの先物取引●遺伝子組み換え/植樹密度●ビオディナミ/オーク・チップ●ノン・チル/独立瓶詰め業者●アイラ・モルト/フェノール値●精留器/ミドル・カット●カシャーサ/シュナップス●アップルジャック/コント●アブサン/ウゾ/コーディアル※本書は、『世界の名酒事典』に掲載された「ワインと洋酒情報を読み解くための最新キーワード集」に加筆、修正し、書き下ろしを加えて編集したものです。

定価964円(税込)

ISBN9784062724111

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