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お魚の常識非常識「なるほどふ~ん」雑学

お魚の常識非常識「なるほどふ~ん」雑学

マルハ広報室

お魚は知れば知るほど奥が深~い!!話のサカナの1冊!!ウナギを刺身にしないのはなぜ?「ダンゴ」「ガレージ」「ヅケ」って何?魚の干物とチーズでは塩分が多いのはどっち?エビをまっすぐにゆでるには?魚の臭みを消す方法、魚の上手なおろし方など、魚にまつわる蘊蓄(うんちく)や、プロも舌を巻く魚料理の勘どころを満載!!巻頭カラー16ページで306種の魚介類を図示し、巻末「おいしいお魚の身上書」で解説、お魚名索引付き。

定価968円(税込)

ISBN9784062564182

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