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図説 一度は食べたい地魚、旬と産地

図説 一度は食べたい地魚、旬と産地

成瀬 宇平
西ノ宮 信一
本山 賢司

食べ慣れたサケ、サンマ、カツオなどにも「旬のおいしさ」がある。いろいろな理由で市場に出ない地魚も、その時季、その土地に出かければ味わうことができる。「旬と産地」を知ると「おいしい魚を食べる」愉しみがこんなに違ってくる!!専門家3人が食べ方、見分け方をイラスト入りで詳述。土地土地でちがう呼び名もできうるかぎり紹介した。

定価1046円(税込)

ISBN9784062561495

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