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刊行書籍情報

たんぱく質入門

生物学 医学・薬学・心理学

たんぱく質入門

どう作られ、どう働くのか

武村 政春 プロフィール

私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか? 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか? 未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。

定価900円(税別)

ISBN9784062577304

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