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Q&A 食べる魚の全疑問

生物学 食品科学

Q&A 食べる魚の全疑問

魚屋さんもビックリその正体

高橋 素子
成瀬 宇平

本当に「魚を食べれば頭が良くなる」? いろいろな「○○タイ」があるけど、みんなタイの仲間? 赤ちゃんの離乳食には、なぜ赤身が使われないの? 魚の焼け焦げには発ガン性があるって本当? カニやホタテ貝柱の缶詰には、なせ白い紙が入っているの? ……どこから読んでもおもしろい! 魚釣りで、魚屋さんの店先で、料理屋さんで、そして台所に立ったときにうかぶ素朴な疑問に、専門家がていねいに答えます。

定価968円(税込)

ISBN9784062574099

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