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Q&A 野菜の全疑問

生物学 食品科学

Q&A 野菜の全疑問

八百屋さんも知らないその正体

高橋 素子
篠原 温

知るほどにおいしさ倍増の生活サイエンス 野菜と果物、山菜はどこが違う? アクってなに? ゴボウとヤマゴボウはおなじもの? 肉は肉屋、果物は果物屋なのに、野菜はなぜ八百屋? 日頃気になるあの疑問、そう言えば知らないこんな謎。台所からの素朴な質問に、専門家がやさしく答えてくれました。

定価880円(税別)

ISBN9784062573429

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