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食塩と健康の科学

医学・薬学・心理学

食塩と健康の科学

減塩だけが良いわけではない

伊藤 敬一

体にとって最も重要な食品の、知っておくべき「正しい」全知識。 身体にとって、なぜ重要か? 多すぎるとどうなるか? 足りないとどうなるか? 適量はどれくらいか? 減塩はどんな人に必要か? カニバリズムや奴隷貿易との意外な関係など、興味深い話題も豊富に交え、健康や病気との関わりの中で、誤解や無理解の多い食品の真の姿を語る。

定価800円(税別)

ISBN9784062573399

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