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「食べもの情報」ウソ・ホント

医学・薬学・心理学 食品科学

「食べもの情報」ウソ・ホント

氾濫する情報を正しく読み取る

高橋 久仁子 プロフィール

一見科学的な、あやうい情報に惑わされていませんか?
「砂糖がカルシウム欠乏を招く」「化学調味料で頭が悪くなる」「有精卵や天然酵母は体にいい」「クロレラは万病に効く」など、あたかも科学的に実証されたかのような思い込みに振り回されていませんか?
何がホントで何がウソなのか。本当に大切な食生活とはどのようなものなのか。健康に生きるための情報の捉え方、食生活のおさえどころを紹介します。

定価1000円(税別)

ISBN9784062572316

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