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刊行書籍情報

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美味しさを測る

都甲 潔
山藤 馨
プラスM

謎の味覚.が,ついに人工の舌が開発された従来,主観的とされていた味の計測法を,半導体・バイオ技術が開発.味センサがその成果だ.ビ-ルの銘柄などピタリと当てる.科学が未知の味覚に挑戦を始めた.

定価718円(税別)

ISBN9784061328846

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