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刊行書籍情報
手ざわり・舌ざわりの科学 衣と食に見るテクスチャー
井川 憲明
プラスＭ
辻本 仁
テクスチュアからみた衣と食の科学． 目，手，舌でモノの良し悪しを判断する経験則はどこまで正しいものか，機器はカンによる判断を越えられるか，衣食を例に，感触・感性の工学をやさしく解説する．
定価638円（税込）
ISBN9784061327030
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