シー・ベジタブル　健康のための海藻読本

伝統的な海藻利用を海の野菜として見直す．ノリ，コンブ，ワカメ等の海藻は，いま栄養面からすぐれた健康食品として再評価されている．さらに制がん剤，ホルモン剤の原料としても期待される海藻世界の紹介