群馬大学名誉教授
髙橋 久仁子
KUNIKO TAKAHASHI

群馬大学名誉教授。1949年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している。
著書に、『「食べもの情報」ウソ・ホント』『「食べもの神話」の落とし穴』『「健康食品」ウソ・ホント』(いずれも講談社ブルーバックス)など。