管理栄養士・食生活アドバイザー
堀 知佐子
CHISAKO HORI

管理栄養士・食生活アドバイザー・アンチエイジング料理スぺシャリスト

京都の調理師学校で教鞭をとった後、京料亭「菊乃井」の物販事業部の責任者となる。2008年にアンチエイジングをコンセプトとしたレストラン「リール」を開業。「食べ物が身体を作る」をコンセプトにメニュー構成し、新しいレストランとして注目を集める。2010年株式会社「菊の井」常務就任。2011年長寿美食研究会を発足し、健康と食事の関係を栄養学・調理学の視点を通じた料理教室を開催。2018年10月、発酵と熟成をテーマとしたレストラン「銀座KUKI」をプロデュース。 

著書に「子どもと作る和のおかず」「からだに効くおかず」「みそと野菜でアンチエイジング」「100歳まで錆びない栄養レシピ」「若返りスープの本」「糖尿病とアルツハイマー病を予防する地中海式和食レシピ」「和食の常識Q&A百科」「今日から変わる若返り食生活」「鯖缶で糖質OFF」などがある。

NHK「きょうの料理」「きれいの魔法」「グラン・デュテ」「ごごなま」テレビ朝日「ウチゴハン」「おかずのクッキング」日本テレビ「ヒルナンデス」「職人の麺工房」「駆け込みドクター」「VOCEビューTV」「元気の力」テレビ東京「なないろ日和」「ソレダメ」「よじごじ」など出演多数。