ヨーグルトポムポムの作り方
りんごは4つ割りにしてから薄く切り、レモン汁をかける。
小麦粉100gとベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるう。
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ボウルに卵2個、砂糖80g、サラダ油1/2カップを入れて混ぜる。
ヨーグルト1カップを加えて、よく混ぜる。
粉を2～3回に分けて混ぜ入れる。
油を塗って、粉をはたいた型に生地を半分ほど流し、りんごを並べて残りをかける。
本では200度とあるが、オーブンのくせや大きさにもよるので、180～200度で30～40分ほど焼く。
焼き立ても、冷やしてもおいしいとあるが、筆者のお奨めは、2日間ほど冷蔵庫で寝かせ、少し生地が締まった頃。しっとりとして、こくがあり、またすぐ作りたくなってしまう。