「ハーブ&ガーリック」は、バジルやローズマリーなどハーブの香りがふわりとしながら、ガーリックのコクをパンチをきかせています。これはお酒が進む味です。

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「柚子胡椒」は、ピリッとスパイシーな辛味とゆずの香りが爽やか。先程とは味の印象がガラリと違います。2種類を食べ比べると、前者の方がソーセージのスモーキーな薫香が強い印象です。

ちなみに、残りの3種類はレモンペッパー、チーズ、カレー味。これらはドイツ農業協会「DLG」のコンテストで全項目で満点評価を得て金賞を受賞しています。

ドイツ国内外の専門家が、ビジュアル、食感、香り、味といった200近くの項目から審査した結果ですから、その実力の高さがわかるでしょう。

この「華味鳥(九州産)手羽ポケットン」を製造・販売している「唐津くん煙工房」は、ハム・ソーセージの専門店。合成添加物、保存料を使わず素材本来の美味しさが楽しめるハム・ソーセージを販売しています。

一番の特徴は、日本で唯一のトンネル熟成庫を用いていること。旧呼子線跡の鳩川トンネルを有効活用すべく、佐賀県唐津市にある九州大学との共同研究のもと、お肉の熟成に理想的な環境をトンネル内に作り上げました。

ヨーロッパではワインやチーズを洞窟で熟成させるように、1年を通して温度や湿度の変化が少なく天然に近い環境が生まれます。それにより、素材の旨みが引き出され、塩味の“かど”がとれたまろやかな味わいに仕上がるといいます。

コンテスト受賞セット(DLG A-6) 3240円(税込)

それに職人の匠の技が融合。手間ひまかけた「唐津くん煙工房」のソーセージやハム、ベーコンもまた、「DLG」のコンテストにて金賞を受賞しています。「手羽ポケットン」と合わせて注文して、金賞の味尽くしでホームパーティを楽しみましょう!

唐津くん煙工房
佐賀県唐津市船宮町2303-1
☎0120-17-8683
営業時間:9:30~18:00、日・祝10:00〜18:00
定休日:無休
https://furusato-ippin.co.jp/
https://www.instagram.com/karatsukunenkobo/

PROFILE

田辺智加 Chika Tanabe

お笑いカルテット「ぼる塾」のメンバー。「ぼる部屋」(KBC/木24:15〜24:45)、「ぼる塾のいいじゃないキッチン」(EX/火26:16〜26:36)、「ラヴィット!」(TBS系/8:00〜9:55※月曜のみ出演)といったレギュラー番組などテレビ、舞台を中心に活躍。初の書籍『あんた、食べてみな! ぼる塾 田辺のスイーツ天国』(マガジンハウス・刊)、『ぼる塾の毎日「まぁねー」日めくり』が好評発売中。また、YouTubeで「ぼる塾チャンネル」も展開。
https://www.youtube.com/channel/UCAwDbZG6UtUAa0s6tfgqQBA


Composition:Seiki Ebisu