そして、お店イチオシのパンを伺ったところ、挙げていただいたのが「パン・ド・カンパーニュ」

パン・ド・カンパーニュ ¥660(1/2は¥330)

フランス語では田舎パン。よく見かける円形ではなく、ラグビーボール型。ずっしり重く、味は酸っぱい日本の「カンパーニュ」と違って酸味は出さず。噛むとライ麦の香りが口中を駆け抜け、軽やか。洗練されています。

店内はこれらのパンに加え、ヴィエノワーズや前述のバゲットなどを使ったサンドイッチも店内で販売。冷蔵ケースにあります。具材もしっかり入っていて、見た目からして美味しいのがアリアリと伝わってきます。

また、2階にカフェ「COMPTOIR(コントワー)」を併設。トシさんのパンを使ったプレートやサンドイッチが食べられます。こちらでしか注文できないサンドイッチがテイクアウトできます

こちらの営業時間は、平日が11時〜17時、土・日が8時〜17時。週末はモーニングを楽しむ人も多いそう。トシさんのパンはどれも香りがよく、やさしい味。お近くの方はデイリーユースにぜひ。

遠方の方はオンラインショップもあるので、そちらをお試しあれ。「じぶんで作るサンドイッチ」シリーズもあってバラエティに富んでいます。チェックしてみてください。

トシ オー クー デュ パン
東京都目黒区中根2-13-5
☎03-5726-9545
営業時間:6:30~17:00
定休日:月・火
https://www.toshipain.com/
https://www.instagram.com/toshiaucoeurdupain/

PROFILE

パン野ゆり Yuri Panno

これまでに食べたパンは1万個以上。日本各地、訪れたベーカリーは数えきれないほど。海外へも足を運び、パンを独自の視点で分析。ベーカリーのプロデュースやトークショーへの出演、ファンションブランドとのコラボなども行う。モデル・山野ゆりとしては雑誌や広告・CMなどで活躍中。

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Photo:Tatsuya Hamamura Composition:Seiki Ebisu