「パンはどれも秀逸」と言うパン野さんには、もうひとつお気に入りがありました。それが、「生搾りクリームパン」。

生搾りクリームパン ¥320

シェフお手製のクリームは、クレームブリュレと生クリームを混ぜ合わせて甘さ控えめのもの。そのクリームを、注文を受けてからブリオッシュ生地の中にキューッと入れて提供。それゆえ、賞味期限は5時間! リッチな味わいを楽しむなら、少しでも早く食べるべし。

クロワッサン ¥350

朝から焼き上がるパンは、常時10種類ほど販売。一番人気は「クロワッサン」。発酵バターの香りを最良の状態で楽しめるよう、シェフ独自の製法で作り上げています。噛むとバリッ、ふんわりとした噛み心地のあと、バターの香りが鼻に抜けます。

パンのスペシャリテがクロワッサンなら、焼菓子は「カヌレ」。周りはカリッ、中がトロッととろける食感は、世界中の食通を唸らせた成田さんだからこそ成し得たクオリティの高さ。見かけたらぜひ入手してほしい一品です。

同店を運営しているのが食材店ということもあり、独自で仕入れられる専門食材から無添加で安心安全なものを使用。季節商品をはじめ、種類・品数を随時変えながら展開しているので、いつ来ても楽しめます。

対面式で購入するお店は、ロイヤルブルーをコーポレートカラーにし、ホテルのコンシェルジュのような高級感を演出。だからといって堅苦しいわけではないのでご安心を。フレンドリーな接客で、楽しみながら気軽にお買い物できます。

そして目の前に並ぶパンや焼菓子・生菓子は、シンプルで素材を活かした王道のラインナップ。それでいて、成田さんの技術でリッチな味わいを生み出しています。普段使いでも、おもたせでも、どのようなシーンでも利用できます。麻布十番を訪れた際は、ぜひ訪れてみてください。

Scene KAZUTOSHI NARITA
東京都港区麻布十番2-3-12 ベルフォーレ麻布1F
☎03-6435-4180
営業時間:9:00〜20:00
定休日:不定休
https://www.instagram.com/scene_kazutoshinarita/

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PROFILE

パン野ゆり Yuri Panno
パンコーディネーター、パンシェルジュ。日本全国のベーカリーを訪れ、年に数回は海外にも足を運び、パンを独自の視点で分析している。トークショーやラジオに出演する他、テキスタイルブランド「gochisou」と東日本橋の『BEAVER BREAD』とのコラボレーショングッズを発売。活躍の場を広げている。モデル・山野ゆりとして、雑誌や広告、CMなどに出演。モデルの職業を活かした、太らないパンとの付き合い方も考案している。

Composition:Seiki Ebisu