中華そば以外にももう一杯ご紹介!

味玉濃厚煮干しそば ¥880

こちらは「濃厚煮干しそば」。スープの土台を形成するのが、丸鶏、鶏ガラ、豚ゲンコツの動物系。強火で炊き上げ、濃厚な豚や鶏の旨みを感じつつも、煮干しやサバ節、昆布といった魚介系が香りや味に深みを加えています。女性人気が高いのもうなずけます。

小麦香る中太麺がスープとよく絡み、箸が止まりません。トッピングの味玉に使われているのは、青森の「津軽じょっぱり」。スープに負けない黄身の濃さと、白身のぷるんとした弾力が魅力です。

なお、濃厚煮干しそばは、中華そばより数量が少なめなので、19時〜20時に品切れすることもあります。お早めに。

雄飛さんが感動したのは、ラーメンの味だけではありません。お店についても賛辞を贈ります。

「オープンキッチンで厨房をしっかり見せるお店の作りが実にクリーンで気持ちよく、店員さんのちょっとした気遣いなどサービスも実に行き届いています。令和時代の超優良店に出合えました」

こんな時代だからこそ、外で食べる1食1食の時間がとても貴重です。勝本の素晴らしい接客と美味なる一杯で、心もお腹も満たされてみてはいかがでしょうか。

中華そば 勝本
東京都千代田区神田三崎町2-15-5 三崎町SSビル1階
☎03-3239-7370
営業時間:11:00~22:30頃 ※売り切れ次第終了
(新型コロナウイルスの感染拡大状況によって、22時閉店の場合あり)
定休日:日曜日
Instagram:@chu_katsumoto

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PROFILE

小宮山雄飛 Yuhi Komiyama
ミュージシャン。ホフディランのヴォーカル&キーボード。音楽活動の傍ら、日本初のレモンライス専門店『Lemon Rice TOKYO』を渋谷にオープン。自身が生まれ育った渋谷区の観光大使もつとめる。2020年11月より渋谷区初のCEO(Chief Eat Officer)に就任した。

Illustration:YUGO. Photo:Tatsuya Hamamura Composition:Seiki Ebisu