夏ごはんに欠かせない余りものをフル活用!

すいかの皮って実はおいしい!【すいかの皮と鶏肉の炒め物】

すいかの皮は、少し果実が残っていた方が甘くてまろやか。表面の緑の皮は固いので、残さず剥きましょう。

<材料>2人分
すいかの皮(表面の緑の皮をむいたもの)…250g
鶏むね肉………………………………………100g
片栗粉…………………………………………大さじ1/2
サラダ油………………………………………小さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)……………………… 大さじ1
塩………………………………………………少々

<作り方>

【1】すいかの皮を薄切りにする。

【2】鶏むね肉を細切りにし、片栗粉をまぶす。

【3】フライパンにサラダ油を入れて、2を炒める。色が変わってきたら1をくわえ、鶏むね肉の中心まで火が通るまで炒める。

【4】【3】にめんつゆを入れてとろみが出たら味をみて、薄ければ塩を足して調整すれば完成。