3.冷蔵庫の残り物、鶏胸肉が主役に!【もったいない餃子】

買い過ぎて結局残ってしまったお肉と餃子の皮から創作したレシピ。お肉は、ニンニク、生姜、塩、お好みで醤油を垂らして漬け込むだけでおいしく仕上がります。混ぜる具の材料は冷蔵庫の残り物ならなんでもOK!

<材料> 6人分
鶏胸肉…………………………………2枚
塩………………………………………適量
酒………………………………………大さじ2
コチュジャン…………………………大さじ2
生姜すりおろし………………………小さじ2くらい
にんにく(チューブでも可)………2かけ
ごま油…………………………………小さじ2
ドライトマト(なくても可)………100g
バジルor大葉…………………………10g
餃子の皮………………………………20枚
油(焼き用)…………………………大さじ3
万能たれ(つけだれとして)………適量

<作り方>
【1】鶏胸肉は、粗いミンチ切りにし、塩、酒を入れて混ぜる。
【2】【1】にコチュジャン、みじん切りしたニンニク、ごま油に、みじん切りしたバジルの葉(もしくは大葉)、ドライトマト(なくても可)を加える。
【3】【2】の材料をよく混ぜ合わせたら、餃子の皮で包む。
【4】フライパンに油をたっぷりと注ぎ、3を焼く。片面ずつ焦げ目がつくまで焼いたら、弱火で蓋をし、5〜7分加熱したらできあがり。