2.賞味期限切れの豆腐を救出!【もったいない豆腐ハンバーグ】

賞味期限が少し切れたものや、傷んできた食材を使ったヘルシーな絶品ハンバーグは、小さなお子さんにも大好評間違いなし。つなぎを使っていないぶん崩れやすいので、しっかり豆腐の水を切って、やさしく焼いてあげるのがポイントです。

<材料>
千切りキャベツ
豆腐
マッシュルームまたは舞茸
ナス
生姜
ごま油
※上記すべて適量

<作り方>

【1】豆腐をペーパータオルで包むなどして、しっかり水切りする。
【2】マッシュルーム、舞茸とナスをみじん切りにし、千切りキャベツと混ぜる。(千切りキャベツは一口サイズの長さがオススメです)
【3】【2】に水切りした豆腐と、すりおろした少量の生姜を合わせて豆腐をつぶしながらよく混ぜる。
【4】フライパンにごま油をしき、お団子サイズにこねた生地をフライパンの上で平たくしながら焼く。焼き目ができたらひっくり返す。