ポイント2:肉野菜炒めをつくるべし

〔PHOTO〕「Koh Kentetsu Kitchen」より
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「肉と野菜に火が通る前に麺を一緒に炒める人は少なくないと思いますが、麺を入れずに、まずは肉野菜炒めを作っておくことが美味しい焼きそばを作るうえで大事です

ポイント3:麺をしっかり焼くべし

袋から出したそのままの形でフランパンに投入しましょう〔PHOTO〕「Koh Kentetsu Kitchen」より

「焼きそばにおいて一番大事なのが、麺をしっかり焼くこと。焼きそばを袋から出した形のままフライパンに入れ、表面がこんがりつるまで焼きつけてからほぐしてください。焼きつけることで麺の中の気泡が膨らみ、ソースを吸いやすくなるんです