ドライフルーツを漬けると一段上の料理が!

ヨーグルトのドライフルーツ漬け

アプリコット、マンゴー、フィグ、プルーンなど、ヨーグルトに漬けるのに適したドライフルーツはたくさん。ただ、カリカリした、例えば、バナナチップスやりんごチップスは、あまり合わないようです 写真提供/飛田和緒

無糖ヨーグルト1パックにドライマンゴー100gまたはプルーン100gを埋め込むようにして、冷蔵庫に寝かせます。

やわらかくなるまでに、マンゴーくらいの厚みならひと晩、プルーンやあんずのようなコロンとしたものなら、1~2日間くらいかかるかもしれません。寝かせる時間をのばせばより柔らかくなるし、何種類か一緒に入れるのもありです。

この方法は、ヨーグルトの水分(ホエー)がフルーツをやわらかくし、いい具合に酸味を加えるだけでなく、ドライフルーツの糖分がこちらもいい感じにヨーグルトに移って、両方がおいしくなってくれるので、ぜひお試しください。

illustration/飛田和緒