材料は4つだけの超簡単ケーキ

粉もスケールも不要、材料4つのチーズケーキ(4人分)

測りナシでこんなケーキが作れるなんて! 写真提供/飛田和緒
材料:クリームチーズ1箱(200グラム)
   ヨーグルト1パック(400グラム)
   グラニュー糖半カップ強(100グラム)
   卵(2個)
写真右から時計回りに、前日から水切りしたヨーグルト、グラニュー糖、卵、クリームチーズ 写真提供/飛田和緒

1.    作る前の晩か2~3時間前に、ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト400グラムをあけて放置する(水切りヨーグルトを作る)

2.    室温に戻したクリームチーズ1箱、1の水きりヨーグルト、グラニュー糖をボウルに入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

3.    溶き卵2個を加えてさらによく混ぜる。

4.    オーブンシートを敷いた型に流し入れ、170度のオーブン20~30分焼く。冷めたら冷蔵庫で冷やしてから食べると、よりおいしい。

クリームチーズの塊も手に入りにくいのが難点ですが、小麦粉よりははるかに手に入ります。もしクリームチーズを見つけたら是非作ってみてください。

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今後は、休校中の娘さんがつくった食パンおやつや、小腹を満たす簡単レシピなども教えていただきたいと思います。

外出自粛で、夫は在宅、子どもは休校、地元のママ友たちは「外出自粛はコロナより炊事との戦いだ」と言います。そんな戦いの後方支援をするスーパーマーケットは、感染者を出さないよう、日々細心の注意を払っています。従業員のためにも、地域のためにも、感染予防にどうか、単身、短時間のお買い物を、よろしくお願いします。

教えてくれた人…飛田和緒さん
撮影/花之子さん

料理家。1964年東京都生まれ。 会社勤務を経て、料理家となる。 誰にでも簡単に作れる料理にファンも多く、雑誌、書籍、テレビなどで活躍中。 現在は、夫と娘の三人で、神奈川の海辺で暮らす。2011年の『常備菜』で料理本大賞受賞。最新刊としてスマホですぐ読めるようにと電子書籍としてのみ緊急発売した『わが家の定番 家族ごはん1 牛切り落とし肉で作る30品』『わが家の定番家族ごはん2 からだが喜ぶ!豆腐で作る33品』『わが家の定番家族ごはん3 卵料理』がある。