【さけの西京味噌漬け焼き】

<材料> 2人分
さけ……………………2切れ
塩・油…………………各適量
《西京味噌漬けだれ》
西京味噌………………大さじ1
砂糖……………………小さじ1
みりん…………………小さじ1

<作り方>
【1】さけの両面にしっかりと塩を振り、30分ほどおいたら、出てきた水分をキッチンペーペーで拭き取る。
【2】【1】の両面に西京味噌漬けだれを薄く塗りつけて保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。
※冷凍するときはこの段階で。一切れずつラップをして冷凍。使う日の前日に冷蔵庫で解凍する。
【3】さけについている味噌をキッチンペーパーで拭き取り、魚焼きトレイに載せて魚の表面に油を垂らし、魚焼きグリルの弱火で12~15分ほど焼く(キッチンタイマーを7分にセットし、一度開けて焼け具合を確認し、残りの焼き時間を調整する。途中でひっくり返す必要なし)。
※さわら、銀だら、かじきまぐろを西京味噌漬けだれで漬けてもおいしい。


【さけの麺つゆ漬け焼き】

<材料> 2人分
さけ……………………2切れ
麺つゆ…………………大さじ1
みりん…………………大さじ1
油………………………適量

<作り方>
【1】さけはペーパータオルで両面の水けをしっかりと拭き取る。
【2】保存容器に麺つゆ、みりん、【1】を入れ、冷蔵庫で2日ほど寝かせる(1日経ったら、魚の面を返して味を染みこませる)。
【3】魚焼きトレイに【2】を載せて魚の表面に油を垂らし、魚焼きグリルの弱火で12~15分焼く(キッチンタイマーを7分にセットし、一度開けて焼け具合を確認し、残りの焼き時間を調整する。途中でひっくり返す必要なし)。


【さけの柚子こしょう味噌漬け焼き】

<材料> 2人分
さけ…………………………2切れ
塩・油………………………各適量
《柚子こしょう味噌漬けだれ》
赤味噌………………………大さじ1
砂糖…………………………小さじ1
みりん………………………小さじ1
酒……………………………大さじ1/2
柚子こしょう………………小さじ1/2

<作り方>
【1】さけの両面にしっかりと塩を振り、30分ほどおいたら、出てきた水分をキッチンペーペーで拭き取る。
【2】【1】の両面に柚子こしょう味噌漬けだれを薄く塗りつけ、保存容器に入れて冷蔵庫で一晩漬ける。
※冷凍するときはこの段階で。一切れずつラップをして冷凍。使う日の前日に冷蔵庫で解凍する。
【3】【2】の味噌をキッチンペーパーで拭き取り、魚焼きトレイに載せて魚の表面に油を垂らし、魚焼きグリルの弱火で12~15分ほど焼く(キッチンタイマーを7分にセットし、一度開けて焼け具合を確認し、残りの焼き時間を調整する。途中でひっくり返す必要なし)。

 
次回の「おべんたふるらいふ」は9月8日(日)公開予定です。お楽しみに!