続いてご紹介するのは、簡単な仕込みでBBQメニューを格上げする「漬け込みレシピ」。前日に仕込んでおけば、当日は持って行って焼くだけ!

ジューシーで食べ応えばっちり
豚ロースのハニーマスタード漬け

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◆材料(4人分)
厚切り豚ロース肉……200g(2枚)
蜂蜜……………………大さじ1
マスタード……………大さじ1
ローズマリー…………2本
オリーブオイル………小さじ1
すりおろしにんにく…1片
醤油……………………小さじ1
塩胡椒…………………少々

作り方>
【1】
豚肩ロース肉の筋を包丁で切る。

【2】ジップロックにお肉と調味料、ローズマリーなど全てを入れて揉み込み、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。あとは現場で焼くだけ!

病みつき注意!ビールの恋人
手羽先の自家製BBQソース漬け 

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◆材料(4人分)
手羽先…………………12本
醤油……………………大さじ2
酒………………………大さじ1
みりん…………………大さじ1
すりおろし生姜………大さじ1
すりおろしニンニク…小さじ1
すりおろしりんご……大さじ1
刻みパクチー…………2束分

作り方>
【1】
手羽先に塩を揉み込み水で洗い滑りをとる。

【2】水気を拭き取ってジップロックにうつし、調味料を全て入れて揉み込み、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。あとは現場で焼くだけ!

Photo:Takehiro Goto Text:Rio Hirai

※本記事は2016年8月号、2017年9月公開の記事を再編集しています。