パーティスタートの “おもてなし” は、会の印象を決める大事なもの。ただ、会話も大事だから、手間がかかり過ぎてもNG。手軽で美味しくてお洒落な……そんな、よくばりレシピが知りたい！
教えてくれたのは……
Mama Luli 塩井るりさん
サラダを得意とするケータリング Mama Luli を原宿VACANTを拠点に活動中。穀物類やオーガニック野菜をふんだんに使い、栄養を重視したカラフルでセンスの良い家庭的料理が大人気。自家製グラノーラも話題に。
「みかんと人参のサラダ」レシピ
季節のフルーツサラダは鉄板
◆材料（４人分）
みかん……………… ４個
人参（小）…………… １本
赤玉葱……………… 小さじ１
オリーブオイル…… 大さじ１
塩…………………… 小さじ1/2
ミントの葉………… 少々
ざくろの実………… 適宜
◆作り方
１. みかんの皮をむいて輪切りにする（小さいみかんで３枚、大きいみかんで５枚くらいとれる）。
２. 人参をグレイターで削る。
３. 赤玉葱はみじん切りにし、塩水に５分ほどさらして辛みをとってから水気を切る。
４. ミントの小さめの葉をちぎる。
５. お皿全体にみかんを敷き、その上に人参、赤玉葱、ミントの順番で載せる。
６. オリーブオイルをスプーンにとりお皿全体にまわしかけ、塩をふる。
７. お好みでざくろの実を散らす。
MEMO
女子会にも喜ばれる色鮮やかなビューティーサラダ。素材自体の味がしっかりあるので、味つけはシンプルでOK。
「りんごと甘栗のベーコン巻き」レシピ
巻いて焼くだけ！ でお酒にあう
◆材料（４人分）
ベーコン（少し厚めのタイプ）……適量枚
甘栗… ……………………… 適量
りんご……………………… 1 個
◆作り方
１. ベーコンは半分の長さに切っておく。
２. りんごは、丸ごとを４等分にカットしてから芯を切り取り、スティック状に切る（長さ約５㎝、幅１㎝角）。
３. カットしたりんごをベーコンで巻いて爪楊枝でとめる。
４. 甘栗は１個まるごとベーコンで巻き、爪楊枝でとめる。
５. ３と４をオーブン皿にのせ、ベーコンのカリカリ具合がお好みの程度になるまで（ 目安：８～10分くらい）焼く。
MEMO
甘いものとお肉の旨味が相性抜群！ 作り方は簡単なので、いろんな食材を巻き、バラエティー豊かな一皿に仕上げてみて。
●情報は、FRaU2016年２月号発売時点のものです。
撮影／神林環 スタイリスト／来住昌美 取材・文／坂下妙子