おいしい焼きそばは、“THE シンプル”。具材は一つか二つ、味付けも余計なものは加えない。小麦の風味や香ばしさ。素材の味わいに驚く。
豚肉とキャベツの焼きそば
ベーシックなソース焼きそばも
シンプルが一番
◆材料（２名分）
中華生麺……２玉（250g）
（Ａ）
塩……………ひとつまみ
ごま油………小さじ１
豚バラ肉……120ｇ
（Ｂ）
塩………適量
胡椒……適量
キャベツ……150ｇ
（Ｃ）
酒…………………大さじ２
ウスターソース…大さじ２
中濃ソース………大さじ１
太白ごま油………大さじ１
◆作り方
１. 豚バラ肉は３cm幅に切り、Ｂで下味をつけておく。キャベツは1.5cm幅の細切りにしておく。Ｃの調味料を合わせておく。
２. 中華麺をたっぷりの湯で、表示時間より30秒ほど短く、固めに茹でる。流水で洗い、よくぬめりをとり、しっかり水気を切ったら、Ａをまぶす。
３. フライパンに太白ごま油を熱し、１の豚肉を炒め、色が変わったら、キャベツも加えて炒め合わせる。
４. ３に２の麺を加えてほぐしながらよく炒め合わせ、Ｃを加えて全体を混ぜ、しっかりと味を絡める。
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●情報は、FRaU2017年５月号発売時点のものです。
Photo：Mao Yamamoto Food Coordinate：Mika Ninomiya Text：Michiyuki Hamasaki