おいしい焼きそばは、“THE シンプル”。具材は一つか二つ、味付けも余計なものは加えない。小麦の風味や香ばしさ。素材の味わいに驚く。
　

豚肉とキャベツの焼きそば

ベーシックなソース焼きそばも
シンプルが一番

◆材料（２名分）

中華生麺……２玉（250g）

（Ａ）
塩……………ひとつまみ
ごま油………小さじ１

豚バラ肉……120ｇ

（Ｂ）
塩………適量
胡椒……適量

キャベツ……150ｇ

（Ｃ）
酒…………………大さじ２
ウスターソース…大さじ２
中濃ソース………大さじ１

太白ごま油………大さじ１


◆作り方

１. 豚バラ肉は３cm幅に切り、Ｂで下味をつけておく。キャベツは1.5cm幅の細切りにしておく。Ｃの調味料を合わせておく。

２. 中華麺をたっぷりの湯で、表示時間より30秒ほど短く、固めに茹でる。流水で洗い、よくぬめりをとり、しっかり水気を切ったら、Ａをまぶす。

３. フライパンに太白ごま油を熱し、１の豚肉を炒め、色が変わったら、キャベツも加えて炒め合わせる。

４. ３に２の麺を加えてほぐしながらよく炒め合わせ、Ｃを加えて全体を混ぜ、しっかりと味を絡める。

　
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●情報は、FRaU2017年５月号発売時点のものです。
Photo：Mao Yamamoto　Food Coordinate：Mika Ninomiya　Text：Michiyuki Hamasaki