忘年会や新年会など、なにかと人が集まる機会が増えるこの季節。そんな時に、ワイワイ盛り上がるのにピッタリなのが鍋料理。ホームパーティなら定番でもいいけど、せっかく外食するならちょっとユニークな食材が主役の鍋をチョイスするのも◎。

今回は、疲れた胃袋をホッと癒してくれる “レアきのこ” のしゃぶしゃぶをご紹介！

漆黒に輝く秘伝の “宝茸黒湯” で
珍しいきのこの数々を味わう

Shangri-La's secret

中国で買い付けた壺のような美しい鍋に入っているのは、雲南省の山岳地帯シャングリラの天然きのこを約30種類使用して煮出した「宝茸黒湯」。そこに８種類の珍しいきのこをしゃぶしゃぶしていただく。随時注ぎ足してくれるので、栄養価抜群のスープをたっぷりと味わいたい。身体思いのホッとする味わいだ。鍋は１人１台ずつ供されるので、それぞれのペースと好みで味わえるのも嬉しいポイント。
　

きのこは、とき色ひら茸、黒あわび茸、ヤマブシタケなど珍しい種類が揃う。内容は、その日の入荷による。徐々にスープに食材の旨みが浸み出し、さらに奥深い味わいに変わっていくのも◎。
　

鍋のコースにはオリジナルきのこ麺が付いているが、追加オーダーできる〆のごはんも人気。秘伝のスープで炊き上げ、８種のきのこを使った「伊勢神宮ご奉納たまごを乗せたトリュフかけキノコご飯」は別腹のおいしさ。
　

「お肉の様な串揚げ」は、きのこで作った逸品。メニュー名の通り、まさにお肉のようだが、実はきのこでできている。サイドメニューまできのこ尽くしの料理が揃うのも楽しい。
　

 

 

 

 

 

 

Shangri-La's secret（シャングリラズ シークレット）
東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル 4F
☎03-6804-5095
営業時間：11:30～15:00（LO14:00）、17:30～23:30（LO22:30）
定休日：なし
※価格は税込

Photo:Mino Inoue　Composition:Yui Togawa

　
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