忘年会や新年会など、なにかと人が集まる機会が増えるこの季節。そんな時に、ワイワイ盛り上がるのにピッタリなのが鍋料理。ホームパーティなら定番でもいいけど、せっかく外食するならちょっとユニークな食材が主役の鍋をチョイスするのも◎。
今回は、疲れた胃袋をホッと癒してくれる “レアきのこ” のしゃぶしゃぶをご紹介！
漆黒に輝く秘伝の “宝茸黒湯” で
珍しいきのこの数々を味わう
Shangri-La's secret
「美楽黒湯」のコース（￥4800）。前菜２種、野菜と豆腐、国産地鶏、オリジナルきのこ麺、デザート付き。
中国で買い付けた壺のような美しい鍋に入っているのは、雲南省の山岳地帯シャングリラの天然きのこを約30種類使用して煮出した「宝茸黒湯」。そこに８種類の珍しいきのこをしゃぶしゃぶしていただく。随時注ぎ足してくれるので、栄養価抜群のスープをたっぷりと味わいたい。身体思いのホッとする味わいだ。鍋は１人１台ずつ供されるので、それぞれのペースと好みで味わえるのも嬉しいポイント。 多彩なきのこが盛り合わされ登場。
きのこは、とき色ひら茸、黒あわび茸、ヤマブシタケなど珍しい種類が揃う。内容は、その日の入荷による。徐々にスープに食材の旨みが浸み出し、さらに奥深い味わいに変わっていくのも◎。 「伊勢神宮ご奉納たまごを乗せたトリュフかけキノコご飯」（￥1500）。
鍋のコースにはオリジナルきのこ麺が付いているが、追加オーダーできる〆のごはんも人気。秘伝のスープで炊き上げ、８種のきのこを使った「伊勢神宮ご奉納たまごを乗せたトリュフかけキノコご飯」は別腹のおいしさ。 「お肉の様な串揚げ」（２本￥400）。
「お肉の様な串揚げ」は、きのこで作った逸品。メニュー名の通り、まさにお肉のようだが、実はきのこでできている。サイドメニューまできのこ尽くしの料理が揃うのも楽しい。
黒を基調とした店内。個室もあり、接待などにも最適。
店内入り口のロゴ。六本木駅からすぐのビルだが、喧騒を忘れる大人の空間。
Shangri-La's secret（シャングリラズ シークレット）
東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル 4F
☎03-6804-5095
営業時間：11:30～15:00（LO14:00）、17:30～23:30（LO22:30）
定休日：なし
※価格は税込
Photo:Mino Inoue Composition:Yui Togawa
