お取り寄せ倶楽部
今月の合格品 part2

 毎月行う試食会には、全国各地から名産品が勢揃いします。そのなかから本誌スタッフが真剣に食べ比べして、これなら間違いないと思えるものだけをご紹介しています。今月の商品も自信を持って、ご案内します。

ぶりたたき 石川県産

(株)ホクチン◉「天然ぶりのたたきセット」(約180g×3切れ、タレ3個)5900円(送料込み)■石川県金沢市湊4-56

6kg以上の寒ブリをたたきにした

 11月から2月の厳冬期に獲れた6kg以上の寒ブリを使用。サクに切り分け、表面のみを焼いてたたきにした。外は焼き色がついているが、中は刺身のような半ナマ状態。

 あっさりとした脂がのり、たたきにすることで旨みも増す(上は調理例)。

試食隊のご報告
刺身とは違ったブリの味わいが楽しめる。しつこくない口当たりで、箸がすすむ
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