奥村康 第3回 「うまくいかないと他人のせいにするタイプこそ、実は長生きするんです」

島地 勝彦 プロフィール

奥村 とにかく乳製品が好きな人は長生きですよ。日野原先生なんかいい例でしょう。いちばんいけないのは、この間亡くなったスティーブ・ジョブズみたいな菜食主義です。

シマジ なるほど。わたしが親しくさせていただいている瀬戸内寂聴さんは、3日と空けず血の滴る牛肉のステーキを食べていますものね。やっぱり牛乳、卵、肉がいいんですか。

奥村 乳製品ならヨーグルトでもチーズでもいいんです。それからオリーブオイルが免疫力を高めるんですよ。ギリシャのクレタ島というところは、ギリシャ本土より長生きしている人が多いんです。日本人より認知症も少なく、どうしてそんなに元気に長生きしているのかと、アメリカの栄養学者が調べてみたら、オリーブオイルの摂取量が非常に多いことがその要因だと分かったんです。

シマジ 私はよく広尾のイタリア料理のルッカに行っているから、きっと長生きするでしょう。

セオ 毎日オリーブオイルを常飲してもいいんでしょうか?

奥村 いいんです。でもクレタ島の人たちは魚を焼いてその上にオリーブオイルをかけ、サラダにもオリーブオイルを振りかけて食べているんです。

 これもアメリカの栄養学者の論文なんですが、日本人は昭和23年ころは米を1人あたり1日3合から4合食べていたそうです。ところが豊かになってきて、スパゲッティを食べたり、ハンバーグを食べたり、食生活がバラエティに富んできたんですね。そうするとだんだん寿命も延び出したんです。

 逆にオランダとか英国なんかは昔からずっと同じようなものばかり食べていますから、寿命にも変化がないんです。

シマジ たしかに宮沢賢治の詩に、「一日に玄米4合と味噌と少しの野菜を食べ」って謳われていますよね。

奥村 とにかく食事はバラエティが富んでいることが重要なんです。