新しいお店を探そうとするとき、おそらく一般的なのはグルメ雑誌やネット上のグルメ評価サイトを使って見つける方法だ。しかし、私の経験ではどちらも良いお店に出会うことが、なかなか難しい。
これは、以前書いたように(第1回「隠れ家レストランの攻略法は?」参照)お店選びを、投資の観点で考えてみれば当たり前のことだ。
投資もグルメもどちらも「価値 > 価格」を探すという行為。共通するのは、価値があるものをいかに安く見つけるのか、である。投資の世界で「価値 > 価格」を見つけるプロがファンド･マネージャーだとすれば、グルメの世界でも、腕利きの"グルメ･マネージャー"でなければ良いお店は見つけられない。
グルメ雑誌やグルメ評価サイトは、たくさんの人たちの意見の集合体。そんな玉石混交情報よりは、自分が信頼できる目利きを決めて、その人の意見に従った方が確率は高い。そのためには自分にピッタリ合った"グルメ･マネージャー"を探す必要がある。
私の場合、10年前から参考にさせてもらっているのが、有名な「さとなおさん」のサイト「www.さとなお.com」である。
インターネット草創期から15年近い歴史を誇る、おそらく個人が作った最も古いグルメサイト。自腹で食べ歩いて集めた極めて真っ当で良質なお店がセレクトされている
また、55aiaiさんが運営している「じぶん日記」は最近使用頻度が高い。
本業はアクセサリーデザインをされている方であるが、食に対するこだわりも相当なもの。フレンチ、イタリアンなどのスタイリッシュな高級店から、居酒屋やB級グルメまで守備範囲が広く、カバーしているエリアも自分の好みに合っている。美しい料理の写真が多いのもありがたい。
グルメ評価サイトにも利用価値はある。お店の客観情報を知るのにはとても便利だ。営業時間や住所を調べたり、禁煙と喫煙、平均の予算などの重要な客観データはこちらの方が正確でまとまっている。
グルメとは最終的には主観であって、平均点で評価できるものではない。
ご紹介した2つのサイトも万人に役立つサイトではないだろう。だからこそ、良いお店探しには自分と好みが合っている人を早く見つけ、その人を勝手にマネージャーにしてしまうのが良い。
金融市場では有能なファンド･マネージャーを見つけるのは至難の技であるが、グルメの世界では、自分と同じ「価値 > 価格」のお店を見つけてくれる"グルメ･マネージャー"はたくさんいるはずだ。
良いお店を探す場合、
信頼できる目利きを決めて、マネージャーにする。
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◎こちらの「グルメ評価サイト」もおすすめです
「ブロぐるめ」
食べ歩き･グルメ関係の約700ブログが登録するポータルサイト。B級グルメから、高級レストラン食べ歩きまで、影響力のある有名食べ歩きブログの多くが登録しているため、自分のニーズにあったグルメマネージャーを探すのに格好。
詳細>> http://blog-gourmet.com/
「Yakiniquest」
男女6名で構成された焼肉愛好ユニットYakiniquestが運営する焼肉屋情報サイト。中心メンバーであるGypsy氏の筆による各店のコメントは、読み物としてのクオリティが高く、各方面から評価されている。同氏は本連載監修の築地王･小関がプロデュースした「東京ランチレボリューション」(東京書籍)でも焼肉ランチのスペシャリストとして参加している。
詳細>> http://www.yakiniquest.com/
「東京のむのむ」
淡々とかつ的確に、銀座エリアのランチを中心に綴る食べ歩きブログ。ブログランキングなどに参加していないため、「知る人ぞ知る」存在だが、読者の信頼は極めて厚く、「のむのむ追い」なる言葉が存在するほど後追いをする人が多い人気ブログ。
詳細>> http://tokyo-nomunomu.air-nifty.com/blog/
株式会社マネックス・ユニバーシティ代表取締役社長。1986年東京大学経済学部卒業。91年、MITスローン・スクール・オブ・マネジメント卒業（MBA）。住友信託銀行、シュローダー投信投資顧問株式会社、マネックス証券などを経て2005年11月より現職。「日経マネー」などの雑誌での連載コラムや、テレビ、ラジオのコメンテーターとしても活躍。また、早稲田大学オープンカレッジ、丸の内朝大学をはじめとするマネーセミナーや講演活動も行う。主な著書に10万部を超えるベストセラーとなった『内藤忍の資産設計塾』（自由国民社）シリーズのほか、『60歳までに１億円つくる術』（幻冬舎）『初心者は株を買うな！』（日本経済新聞社）、『内藤忍の「好き」を極める仕事術』（講談社）など多数。
監修：小関 敦之（こせき・あつし）
TVチャンピオン「築地王選手権」優勝。『築地で食べる』（光文社新書）など、築地関連書籍を次々と発表。築地歩きの第一人者として活躍する傍ら、『東京ランチレボリューション』（東京書籍）など独自の「食」人脈を生かしたグルメ本のプロデュースも手がける。また、近著『築地じこみの魚の肴』（東京書籍）ではレシピ本デビューを果たす。ちなみに本業はサラリーマン。
