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　接待で人をもてなす時、あるいは何かお願いごとをするような時、相手が忙しい人であればあるほど、ディナーよりもランチが喜ばれる。ディナーになると、お酒も入り夜の時間が完全に潰れてしまうが、ランチなら1時間半くらいの時間でゆっくり話が出来る。

　オフィスの近くであれば、時間もかからず、しかもランチならアルコールは基本なしだから、単刀直入に本題に入ることができる。そして接待する側のコストも下げられる。という訳で、パフォーマンスが夜に比べ、格段に良いのである。

　そこでおススメなのが、ホテルに入っているレストランである。お店に迷うことも無いし、お店を選べば落ち着いた雰囲気で、外れの無い料理とサービスが期待できる。

Ekkiには前菜とメインを選べるビジネスランチが用意されている

　私が良く利用するのが、フォーシーズンズホテル丸の内にあるレストラン「Ekki」だ。

　低層ではあるが、眺めの良いスタイリッシュな空間でセンスの良い食事を楽しむことができる。

　時間の制約のあるビジネス客の利用が多いこともあって、料理の出てくるスピードは実にスムース。

　イライラすることなくビジネスの話に集中することができる。東京駅から徒歩圏内というロケーションも便利だ。

　日本橋にあるマンダリンオリエンタルにある、「Kshiki」も「Ekki」同様快適な空間。こちらは、名前の通り、晴れた日の地上38階からの景色が素晴らしい。料理はオリエンタル弁当からグリル料理まで幅広く、平日昼はビジネス客だけではなく女性同士やカップルでの利用も多い。

　ホテルのレストランの中には本格的なフレンチレストランもある。しかし、以前紹介した新宿のハイアットリージェンシー東京にあるキュイジーヌ･ミッシェル･トロワグロ（「高級フレンチに、ぶっつけ本番で行っても後悔しない方法」）のようなお店は、ビジネスランチには向かない。

　料理が出てくるのに2時間以上かかるし、ワインやシャンパーニュと楽しむことを前提にしているからだ。この手のお店は自腹でプライベートで来ている顧客が多く、ビジネスの商談をするのは何だか場違いで格好悪い。

　ホテルのビジネスランチの価格の目安は、一人3000円～4000円程度。お昼にしては決して安いとは言えないが、夜なら2万円近くになる。コストだけではなく、接待にかかる時間も考えれば、どちらが「価値 > 価格」なのかは、言うまでも無いだろう。

＜グルメの法則　21＞　　
"できる人"の接待は、ホテルのスタイリッシュなランチに誘え


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