2010年08月12日（木）内藤忍

大阪のグルメはたこ焼きとお好み焼きだけではない

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　東京以外で押さえておきたいグルメな街として福岡、名古屋を紹介してきたが、もう一箇所忘れてはいけないのが大阪である。大阪というと、たこ焼きやお好み焼きといった"粉を使った焼き物"ばかりが注目されるが、庶民派から本格的な料理までバリエーション豊かなグルメが楽しめる。

　大阪出張の際、時間があれば必ずと言って良いほど通いつめているのが、黒門市場にある六覚燈(ろっかくてい)という串揚げのお店。

ワインに不思議に合う、「六覚燈」の串揚げ

　黒門市場は、御堂筋線なんば駅から怪しい商店街を抜けたディープな場所にある。大阪の串揚げというと、カウンターの立ち食いで、テーブルに置いてある「2度つけ禁止」のソース、という大衆的なイメージ。だが、ここは違う。

　お店に入ると雰囲気が一変するのに驚くはずだ。

　カウンターでワインと串揚げというお店。揚げ物にワインが合うのか?　と最初は半信半疑だったのだが、出てくる串揚げは衣が薄く揚げ物の感覚は余り無い。中には牛肉やホタテ、豆、しいたけ･･･といった様々な素材が工夫されて入っている。

　ソースはお塩からマスタードまで数種類。どのソースにつけたら良いかを、串の向きで店員の方が無言で教えてくれる。苦手なものだけ最初に言って、後はお任せでお腹いっぱいになったらストップをかける。

　お店の方の丁寧な接客とワインと串揚げの最高のマッチングで、いつ行っても期待を裏切られることがない。予約は必須。その際、お店に入って右側のカウンター席をリクエストしておくのが良い。カップルでも3、4人のグループでも「価値 > 価格」で楽しめること間違えなしの名店だ。

　もっとリーズナブルなお店としては、北新地駅の近くにある、うどんのお店はがくれ。こちらも行列の絶えない人気店である。定番は、生じょうゆぶっかけ(600円)やかまたま(600円)。

　卵かけごはんのうどん版とも言えるかまたまは、茹で上げのうどんに生卵をのせゴマと薬味ねぎをかけてから、特製のだし醤油をお店の方の教えに従って2周半。口の中でうどんとふわふわとした卵のまろみ、そして薬味の香りが交じり合う、シンプルだけど飽きない味である。

　もちろん、粉ものの王道、お好み焼きなら、十三のねぎ焼きのやまもと、東京にも出店して大人気のきじ、など名店は数えきれないくらいたくさんある。

　大阪は東京に比べ物価が安い。「六覚燈」は銀座にも出店しているが、私が行くのはもっぱら大阪の本店だけである。せっかく大阪に行くなら、大阪ならではの価格で提供されるお店にチャレンジしてみよう。

＜グルメの法則　20＞　　
東京では手が出ない名店を、大阪本店でリーズナブルに食べる

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